الهليون منخفض السعرات الحرارية ومنخفض جدا في الصوديوم.إنه مصدر جيد لفيتامين B6 والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ومصدر جيد جدًا للألياف الغذائية والبروتين وبيتا كاروتين وفيتامين C وفيتامين E وفيتامين K والثيامين والريبوفلافين والروتين والنياسين وحمض الفوليك. والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم ، وكذلك الكروم ، وهو معدن نادر يعزز قدرة الأنسولين على نقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا.