الهليون منخفض في السعرات الحرارية ومنخفض جدًا في الصوديوم. وهو مصدر جيد لفيتامين ب6 والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، ومصدر جيد جدًا للألياف الغذائية والبروتين والبيتا كاروتين وفيتامين ج وفيتامين ه وفيتامين ك والثيامين والريبوفلافين والروتين والنياسين وحمض الفوليك. والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم، بالإضافة إلى الكروم، وهو معدن نادر يعزز قدرة الأنسولين على نقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا.